Jefe de Cocina


Funciones Principales: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. Realizar los pedidos de mercancías. Supervisar todas las partidas de su departamento. Realizar seguimiento del coste de menú y elaboración de escandallos. Supervisar el cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. Asegurar el cumplimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo. Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCC. Asegurar y controlar la Higiene Alimentaria. Proponer mejoras en la oferta gastronómica y colaboración en los nuevos proyectos. Realizar control de inventarios. Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.

Perfil requerido:

Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina en hoteles vacacionales de 4* y 5* y/o sólida trayectoria en restauración.
Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar.
Experiencia en servicio buffet, show cooking, restaurante a la carta y eventos.
Experiencia en gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.
Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office).
Se valorarán conocimiento de idiomas.
 

Te ofrecemos:

Tipo de puesto: Jornada completa, estabilidad.

Desarrollo profesional

 

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